Menù speciale Natale 2011
Aperitivo di benvenuto
Misto di verdure in tempura
Focaccine e pizzette della Tenuta
Brioscine ripiene
Brisè al tonno e prosciutto
Fondutine di melanzane
Bignole allo zola e noci
Crostino con cipolla caramellata e patè di fegato
Antipasti
Torta Pasqualina con fonduta delicata al gorgonzola e pistilli di zafferano
Involtino di salmone marinato con crescenza e julienne di zucchine
Spuma di mortadella e pistacchi
Primi Piatti
Millefoglie di crepes ai gamberi e mentuccia
Tortelli di magro con vellutata al tartufo bianco
Secondo
Darna di storione croccante in salsa al melograno accompagnato da spinaci in crema
Sorbetto al limone
Filetto di vitello ai pistacchi con patate novelle alla salvia
Dessert
Pinetto di Natale in sfoglia con salsa all’arancio
Panettone o Pandoro con crema al mascarpone
Centri tavola di frutta secca
Acqua,Vini tipici dell’Oltrepò e spumanti compresi
50 euro
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Menù speciale Capodanno 2011
Aperitivo di benvenuto
Focaccine e pizzette della Tenuta
Tartine miste
Isola rustica con salumi e formaggi
Prosciutto crudo di Parma,salame di Varzi, lardo alle erbe e coppa piacentina
Caciottine lodigiane, pecorino dolce, gorgonzola, taleggio e scaglie di grana, miele assortito e mostarda
Isola delle polente
Polenta bramata di grano rosso e polenta taragna con
Fonduta al gorgonzola, crema di funghi e salsiccia in fondente al pomodoro e rosmarino
Isola tipica
Millefoglie di melanzane, mozzarella, pomodoro
Torta salata con pomodorini, asparagi e cipolla rossa caramellata
Cubetti di frittata alle ortiche e Raspadura
Salmone marinato con salsa al finocchietto e misticanza
Isola della grigliatina
Carni grigliate piccole salamele , piccoli spiedini ,suprema di pollo, costine, medaglioni di manzo
Primi Piatti
Risotto ai pistilli di zafferano
Cannoli gratinati con ricotta , zucchine,carciofi e brie
Secondo
Scamoncino di vitello al lardo piacentino e rosmarino
Filetto di lattonzolo farcito con prugne
Contorni
Tortino agli asparagi e patate al forno
Dessert
Bocconcini di torta della nonna da antica ricetta
Piccoli semifreddi al cioccolato , fragola , pistacchio e tiramisù
Insalata di frutta fresca
Panettone e pandoro con crema al mascarpone e grand marnier
…e per meglio iniziare il nuovo anno … cotechino con lenticchie
Vini e spumanti Oltrepò Pavese
MUSICA DAL VIVO
€ 80,00 a persona – Tutto compreso
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