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中茶所引薦“炒茶大師”入住龍溪,送茶技、送訂單

2020-03-23 10:18:42信息來源:慶元縣農業農村局字體:[ ]

“一定要把好采摘第一關,采摘時要保證‘一芽一葉’,選擇‘芽長于葉’,而且總體長度要保證在2.5-3公分之間……”3月18日上午,在位于慶元縣龍溪鄉魚川自然村的魚川茶廠,來自紹興新昌的“炒茶大師”盛偉永向茶廠負責人吳遠付向茶農們一一介紹采茶的注意事項。 

正值龍溪春茶開采時節,當天的魚川下起蒙蒙細雨,在茶園里,采茶工人戴著口罩,頭頂蓑笠,腰掛籮筐,低頭看葉摘芽,穿梭百畝茶園,勾繪出一幅連綿的采茶畫卷。 

“殺青步驟的關鍵要素是時間和溫度的把控,二者要達到最佳平衡點,使鮮葉水氣得到充分蒸發,才能炒出好龍井?!彪S后,盛偉永來到了茶廠的炒茶“車間”?!败囬g”內彌漫著一股濃郁的茶香,數臺炒茶機同時作業,鮮葉(從茶樹上采摘下來的新梢、芽葉)在茶機中不斷翻滾炒制。不一會兒,干扁的粗制茶葉就從機器下端倒出。

“龍井茶的制作要經過攤青、殺青、青鍋、輝鍋等流程,各環節要多少時間,怎么控制好炒鍋溫度和茶葉品質,沒有一個嚴格的標準可以參照,只能依靠經驗技術的不斷累積,才能了然于胸?!笔ビ老蛴浾呓榻B,優質的茶葉殺青后應該是顏色綠黃、光滑平整、有自然香味的,龍溪鄉海拔和氣候很適宜茶葉種植,龍溪茶從品質來說屬于高端,完全能達到這些要求,所以炒制技術的提升更應同步跟上,從而提升效益。

據了解,中國農業科學院茶葉研究所在2018年與龍溪鄉“結緣”,開展結對幫扶服務,至今已多次組織專家為龍溪茶農傳授采茶技術。

于是,在今年龍溪春茶開采之際,中茶所積極牽線搭橋,邀請有著30年的炒茶經驗的“炒茶大師”盛偉永到龍溪開展為期一周的技術指導,為茶農“傳經送寶”。

這一次來,不僅帶來采茶、炒茶技術,盛永偉還帶來了訂單銷路。 

“今天采摘的鮮葉很符合標準,以后也要保持這樣的水準……”到了中午11點30分左右,不少茶農帶著一上午的收獲——滿滿一籮筐剛摘的鮮葉,來到茶廠過磅稱重。盛偉永則仔細打量著茶農們送來的鮮葉,提出采摘的意見。

“疫情期間,我們的銷路遇到了問題,我一直擔心開采后會滯銷。而就在這時,盛師傅及時趕到,高價收購了我們的茶葉,為我們茶廠、茶農解決了銷路問題,真是太感謝了?!狈艑捫牡膮沁h付笑著告訴記者。

目前,盛偉永將對茶廠符合標準的鮮葉按照每斤48元的價格進行收購,同時加工過程中還支付給茶廠每斤60元的加工費,解決了茶廠、茶農的后顧之憂。

剛開采短短兩天,盛偉永已經收購了茶廠600余斤鮮葉。

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