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菇香滿慶元 菇民樂開顏

2019-12-17 09:46:53信息來源:省農業農村廳字體:[ ]

曾有一木一寮,孕育菇香滿懷。而今,小小香菇面向國際舞臺,愈發自信。

11月10日至12日,2019中國·麗水國際食用菌大會暨第十一屆慶元香菇文化節(以下簡稱“國際食用菌大會”)在慶元開幕,歡慶熱鬧之余,還有來自俄羅斯、日本、韓國、英國等36個國家和國際組織的1500余位專家學者,共論食用菌發展形勢,探索慶元、全國乃至世界的食用菌發展之路。

一朵香菇,如何由浙南小城慶元香飄千萬里,令世人矚目?歲月崢嶸,寰宇悠悠,慶元一方“菇土”,正訴說著菇民們辛勞、收獲和期待。

香菇開史 菇香四溢

“香菇之源”,四個大字蒼勁有力——這是國際著名蕈菌學家張樹庭的一副題詞,現收藏于慶元縣香菇博物館內。書法藝術的氣息流淌于筆墨間,其背后的故事也值得人細品:1989年,張樹庭來到慶元考察。走過田間地頭,翻閱檔案資料,張樹庭最終認定,慶元是香菇生產的發源地,并在離開慶元前,鄭重地為慶元題詞。

800多年前,慶元龍巖村村民吳昱發現林中一些有刀痕的樹木常常會長出香菇。他經過長期觀察、試驗,總結出一整套人工栽培香菇的技術,并將此技術傳給子孫后代。吳昱去世后,被當地人尊稱為“菇神”。

上世紀九十年代,慶元香菇迅速發展。1990年到1997年,慶元香菇產量從2000萬袋增長到了1.6億袋。進入21世紀后,該縣提出“控量提質,轉型升級”的發展戰略,發展反季節夏菇、擴大種植藥用菌、珍稀菌;香菇種植模式向“菌棒生產工廠化,栽培管理基地化”轉變;提倡“園區集聚”,香菇產業由“單產業”向“全產業鏈”發展。

為保證香菇質量,慶元推行“標準化生產、全域備案制度”。目前,慶元已建成食用菌核心示范基地100個、菌棒生產廠76家、鋼架標準菇棚100萬平方米;制訂《慶元香菇系列地方標準》、實施《地理標志產品慶元香菇》國家標準和《慶元香菇“411”工程》等11項制度,實行出口食用菌基地全縣域備案,獲批國家級出口食品農產品質量安全示范區。

“慶元香菇”也成了行業內的“硬牌子”?!皯c元香菇”品牌價值達49.26億元,連續8年蟬聯中國食用菌第一品牌。該品牌也在國際上大放光彩,獲得了第五屆亞太國際貿易博覽會金獎。

在國際食用菌大會上,慶元縣委負責人不禁感慨,香菇開史、花開全國、享譽世界,慶元的建縣史就是一部香菇產業從慶元走向世界的發展史。慶元正在從“食用菌大縣”,一步步向“食用菌強縣”發展。

菇鄉師傅 耕耘不歇

香菇香,師傅棒?!肮洁l師傅”是慶元一張亮眼的名片。

2018年10月,慶元的“菇鄉師傅”培訓班開班,培訓對象為30~55歲的食用菌行業人員,他們大多是食用菌種植技術的帶頭人。全縣共131人參加,培訓合格者被授予“菇鄉師傅”稱號。

獲得該稱號的劉東明,自上個世紀起,就已經深耕在香菇種植領域。

1997年,慶元對口支援四川省青川縣,劉東明來到青川縣,指導當地人種植食用菌?!爱敃r,食用菌產業需要大量的勞動力,費工費時,而且效益不高?!弊咴L他鄉,劉東明更有遠見了,他希望能培育出更適合市場需求的菌類。

多方調研后,劉東明接觸了一種在當時頗為少見的菌種——羊肚菌。該菌種是一種珍貴的食材,國內外市場對其需求量都很大。隨后,劉東明開始研究羊肚菌人工栽培技術,并探索出使該菌種穩定、持續保持高產的方法,助推其規?;a。2016年,劉東明將羊肚菌生產技術帶回了慶元,填補了慶元在羊肚菌種植領域的空白。

如今,在一片青山秀水的包圍下,慶元旺源恒家庭農場內,一朵朵傘狀菌菇探出了腦袋。

“就市場行情數據顯示,羊肚菌干菇每斤價格在800~1300元間,市場上的羊肚菌也處于供不應求的狀態?!眲|明說。

如今,慶元已擁有1萬多名“菇鄉師傅”,奮戰在全國20個省、400多個縣城。他們不僅耕耘在自己的家鄉,也帶著香菇栽培技術,遠涉他鄉,冬去春回,讓制菇技術像菌菇的孢子一樣飄向各地。

在慶元職業高級中學,一批潛在的“菇鄉師傅”正在孕育。該校的食用菌專業課程是浙江省優勢特色專業、麗水市新型特色專業。目前,食用菌專業特色班已培育畢業學生160余名,為10余家食用菌企業輸送人才。

“人才隊伍是推進產業發展的重要動力,我們在食用菌人才隊伍建設上,既要支持高端領軍人才,又要在食用菌技術人才、青年后備人才的培育上下功夫,實行各層次的梯隊培育?!睉c元縣委組織部負責人介紹道。

接下來,慶元將以“菇鄉師傅擂臺賽”“菇鄉師傅闖天下”等活動為抓手,對食用菌人才隊伍進行更加系統、全面的培育,繼而形成以高端人才為引領、本土技術人才為支撐、青年人才為儲備的地方特色產業人才隊伍。

線上線下 一樣紅火

近年來,一到年關,慶元的村民們就和“網紅”主播一道,利用互聯網吆喝起自己種植的香菇。

“慶元有個吳三公,教得子孫做香菇;只因山中田畝少,討得朱皇封專營?!贝迕駛儗χ謾C屏幕,向全國各地的買家們推薦自己的香菇。他們嘹亮的聲音、自信的笑容溫暖了冬日。

酒香也怕巷子深,慶元地處山區,交通不便。為了讓更多人嗅到慶元的“菇香”,當地人邀請“網紅”主播,講起“土段子”,向更多的人推介慶元香菇。

6個小時的直播過程中,包括了慶元香菇文化介紹、菇民戲表演、生態旅游推介、慶元名優農產品推介等環節。村民們還和主播們一起嘗試了粉絲直播互動、現場產品免單等直播流程。慶元縣供銷社負責人表示,未來,慶元將舉辦更多的活動,拓寬農民銷售渠道。

線上叫賣聲不斷,線下也一片紅火。由市場物流區、總部經濟區、市場配套公寓區、香菇文化廣場、香菇大樓及新城商業街區等6大業態區塊組成的慶元香菇市場,具有農產品交易、農產品展示展銷、旅游購物、電子商務、物流冷藏、食用菌加工、全國食用菌價格指數發布、金融服務、會議服務、餐飲服務等多種功能。目前,慶元香菇市場共有355家商戶入駐,被列入浙江商品國際采購中心,吸引了全國乃至全世界的食用菌產品在此集聚。2018年,慶元香菇市場交易量達4.3萬噸,交易額達25.96億元。

做大市場的同時,慶元也在進一步掌握市場中的話語權。2016年11月,“慶元·中國香菇指數”發布?!皯c元·中國香菇指數”是根據慶元香菇產業發展和香菇市場銷售情況等多方數據構建的指數系統,由香菇價格指數、香菇發展指數、香菇景氣指數3部分組成。香菇價格指數每月發布一次,香菇發展指數和香菇景氣指數每季度發布一次。整個指數系統,是香菇行業的“晴雨表”和“風向標”。

“有了慶元·中國香菇指數后,商戶可以根據價格走勢與表示市場景氣與否的相關數值制定相應的采購和銷售方案,讓生產、銷售與市場行情保持一致,進而推動慶元香菇保持暢銷,不斷擴大慶元香菇的生產規模與市場份額?!睉c元食用菌管理局負責人介紹。

菇趣橫生 生活怡然

慶元的菇香,還縈繞在田間地頭。

身著藍色馬褂,雙手握拳,單腳前屈,臉上目光篤定……11月初的一個上午,陽光和煦,慶元縣城東小學的操場上,全校學生練起了“香菇功夫”。

自2010年起,該校開設香菇功夫課程,摸索了包括“抱拳行禮”“秤錘落地”“山羊翹角”等招式的多套拳法。為了讓學生們有良好的訓練環境,學校還專門建起武術教室。2011年,城東小學成為慶元縣“香菇功夫傳承教學基地”。

“近十年的摸索,香菇功夫在孩子們心里播下了香菇文化的種子?!背菛|小學語文老師尹雪梅說,香菇功夫讓慶元的香菇文化傳承“活”了起來。

香菇的美味,也從舌尖浸透到了人們生活的方方面面。在慶元,“百人畫菇”活動,鼓勵少年們用畫筆、巧手表達自己心目中的香菇文化,探尋藝術里的菇味菇趣;“千人踩街鬧菇城”展現不同鄉鎮的香菇文化;香菇博物館、龍巖村剁花法香菇寮、吳三公故里等特色景點,將食用菌產業與文化旅游巧妙融合。

慶元城郊,一座“香飄四溢購物地、科工聯動長壽地、樂享文旅宜居地”的菇鄉新城正徐徐繪就。這是圍繞慶元香菇市場建成的香菇小鎮,于2016年被列入第二批浙江省級特色小鎮創建名單。此處,人們可閑居,可暢玩,可背靠慶元山水,與三五好友將百年來的香菇故事娓娓道來。

小小一朵香菇,還將踏上更遠的路途。當前,國家正謀劃“一帶一路”建設?!耙粠б宦贰毖鼐€國家大多擁有豐富的食用菌原料資源,同時這些國家也擁有巨大的食用菌消費潛力,當地民眾大多有長期食用食用菌的習慣。據慶元縣自然資源和規劃局負責人介紹,慶元將順應時勢,加大對“一帶一路”沿線國家種菇技術、人才和設備的輸出,推動食用菌文化的國際化傳播。

年末,正值香菇采摘季節。香菇基地的農民說,等到霜凍的時候,菇傘表面會裂開紋路,一朵朵香菇將如花般在冬日綻開。百年來,片片“花田”一直陪著慶元人,走過風霜雨雪,跨過紅紅火火的年關,迎來生機盎然的春日。

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