深秋橋陌，藜麥翻滾，紅色的麥浪如火似霞，把大地裝點得五彩斑斕，成為鄉間山野一道亮麗的風景，田間地頭處處洋溢著一派豐收的景象。 
慶元縣百山祖鎮從2015年在省科技特派員陸紅法的指引下，在齋郎村、三堆村引進藜麥試種植。2018年，首次在橋陌村采用“大戶帶動小戶”的種植模式進行試種，種植面積60多畝，其中三戶大戶種植面積近20余畝。試種第一年，讓村民看到了藜麥產業發展的信心。2019年，橋陌村藜麥種植面積增加到160多畝，三戶種植大戶種植面積達百畝。生產的藜麥通過“線上+線下”銷售模式，成了市場的搶手貨。 
藜麥原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。2018年，歷經春夏兩季播種，藜麥首次在浙江慶元百山祖鎮成功試種，浙江成為長江流域第一個成功試種藜麥的省市。 藜麥穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花絮呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。 
營養價值 藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“超級谷物”，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，長期食用，效果顯著尤其適用于高血壓、高血糖、心臟病等慢性病以及嬰幼兒、學生、老年人等特殊體質人群。 藜麥如何吃？ 煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使香味更濃，可在入鍋之前，把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。 如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水分才容易變軟。藜麥可混合其他谷物一起食用，例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。 
藜麥健康小食譜 藜麥搭配其它食材制作特色菜肴，例如：海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚，也可以將藜麥發芽后配合其它食材食用，營養更高。 藜麥有清香味道，很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。 藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非?？煽?，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆漿等。藜麥茶是將藜麥炒熟成金黃色，才能出香味，杯子里放幾勺用開水沖飲，每日飲用強身健體。 | 
